Kategoria: Bez kategorii

10 faktów na temat oliwy z oliwek

Posted on by Greckie Przysmaki

Fakt 1 – Grecja jest na trzecim miejscu w produkcji oliwy z oliwek

Grecja jest trzecim największym na świecie producentem oliwy z oliwek. Największym na świecie eksporterem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra.  Jej oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest tak dobra, że eksportuje się ją nawet do takich krajów jak Włochy i Hiszpania.

Fakt 2 – Oliwa jest bogata w kwas oleinowy

Oliwa z oliwek jest wyjątkowo bogata w kwas oleinowy, który jest używany do obniżania ciśnienia krwi.  Oliwa z oliwek zawiera również wiele przeciwutleniaczy, w tym witaminę E, karotenoidy i oleuropeinę.

Fakt 3 – Oliwa extra virgin pochodzi tylko z pierwszego tłoczenia

Oliwa z oliwek extra virgin pochodzi z pierwszego tłoczenia oliwek bez użycia środków chemicznych do jej ekstrakcji.  Oznacza to, że ma ona wspaniały, świeży, czysty smak.

Fakt 4 – Oliwa działa korzystnie na nasz organizm

Uważa się, że oliwa z oliwek działa ochronnie na różne rodzaje nowotworów. W tym na piersi, prostatę, endometrium i przewód pokarmowy.

Fakt 5 – Najbogatszy aromat i smak tylko w najświeższej oliwie

Im świeższa jest oliwa z oliwek, tym lepszy jest jej smak.  Po około roku najlepiej jest używać oliwy do gotowania, a świeżej do sosów sałatkowych i innych zimnych zastosowań.

Fakt 6 – Oliwa zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej serca

Oliwa z oliwek ma wyższy udział tłuszczów jednonienasyconych niż tłuszcz zwierzęcy, który często zawiera dużo tłuszczów nasyconych.  Badania wykazały, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami jednonienasyconymi może zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej serca.

Fakt 7 – Tradycyjne metody wytwarzania oliwy są dla nas najlepsze

Ponieważ oliwa wypływa z oliwek w sposób naturalny, gdy są one rozdrabniane. Witaminy i naturalne składniki nie są niszczone za pomocą chemikaliów i konserwantów.

Fakt 8 – Grecy kochają oliwę

Grecy jedzą średnio 26 litrów oliwy z oliwek każdego roku!

Fakt 9 – Oliwa obniża cholesterol

Badania wykazały, że oliwa z oliwek obniża zły poziom cholesterolu (LDL) i zwiększa poziom dobrego cholesterolu (HDL).

Fakt 10 – Drzewo oliwne to skarb

Jedno drzewo oliwne może wyprodukować około czterech litrów oliwy każdego roku przez setki lat.

Rodzaje oliwy z oliwek – klasyfikacja.

Posted on by Greckie Przysmaki

Istnieje kilka rodzajów oliwy z oliwek. Na podstawie ich kwasowości są klasyfikowane na:

Extra Virgin Olive Oil

Extra Virgin Olive Oil – otrzymywana wyłącznie w procesie produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia o kwasowości nie większej niż 0,8%. Ten rodzaj oliwy z oliwek jest bardzo popularny w krajach śródziemnomorskich, takich jak Grecja, Hiszpania i Włochy i ma znacznie lepszą jakość w smaku. Używana w większości sałatek, dodawana do gulaszu i zup.

Virgin Olive Oil

Virgin Olive Oil – wytwarzana z produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posiada kwasowość mniejszą niż 1,5% oraz jest znana z dobrej jakości smaku.

Pure Olive Oil

Pure Olive Oil – jest to zazwyczaj mieszanka produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i rafinowanej i oznaczona jako Czysta lub po prostu Oliwa z oliwek.

Olive Oil

Olive Oil – jest to mieszanka oliwy rafinowanej i z pierwszego tłoczenia o kwasowości nie większej niż 2%, która zazwyczaj nie posiada właściwości silnego smaku.

Olive Pomace Oil

Olive Pomace Oil – mieszanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i rafinowanej oliwy z wytłoczyn oliwek. Ma bardziej neutralny smak, który nie jest odpowiedni dla koneserów żywności. Ma ten sam składnik tłuszczowy co zwykła oliwa z oliwek i jest często używana w restauracjach i do domowej kuchni w niektórych krajach.

Lampante Oil

Lampante Oil – jest to oliwa, która nie nadaje się do konsumpcji żywności. Ten rodzaj oliwy jest używany w celach przemysłowych oraz m.in. w lampach olejowych

Refined Olive Oil

Refined Olive Oil – wytwarzana z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia metodą rafinacji, która nie zawiera żadnych zmian w strukturze glikozydowej i posiada kwas oleinowy o zawartości nie większej niż 0,3% na 100 gramów. W procesie rafinacji wykorzystano węgiel drzewny i inne substancje chemiczne.

Oprócz kategoryzacji zasad kwasowości, istnieje również kategoryzacja oparta na sposobie uprawy oliwek. Jeżeli nie w uprawie nie stosowano substancji chemicznych to produkowana oliwa z oliwek jest oliwą organiczną.

Świetny i prosty przepis na ser feta z oliwą z oliwek i ziołami

Posted on by Greckie Przysmaki

Ta szybka i łatwa w przygotowaniu przystawka z fetą nie wymaga gotowania ani specjalnych umiejętności!

Feta to wspaniały ser ponieważ można go łatwo zamienić w uroczą przystawkę lub przekąskę. Kupuj całe kawałki fety, zamiast pokruszonych lub pokrojonych kawałków. Duży płat fety ma lepszy smak i duuużo lepiej się prezentuje na talerzu.

Do przyprawienia fety możesz użyć świeżych lub suszonych ziół (lub przypraw). Podawaj fetę z kromkami bagietki lub dowolnego ulubionego chleba, a także z oliwkami i wędlinami.

Użyj jednego lub kilku rodzajów ziół. Świeża pietruszka, tymianek i oregano świetnie pasują do tego sera. Jak również bazylia. W upalne dni eksperymentuj z niewielką ilością świeżej mięty lub koperku.

Pamiętaj, aby fetę przechowywać w lodówce z jej własną zalewą. Wtedy pozostanie długo świeża.

Składniki

  • Ser feta – cały kawałek na porcję.
  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin (oczywiście naszą oliwę ze wsi)
  • 2 łyżki świeżych ziół (oregano, pietruszka, tymianek, mięta lub koper)
  • Opcjonalnie: 1 łyżka płatków czerwonej papryki florinis

Teraz przyrządzamy! 😍

  1. Umieść fetę na średniej wielkości talerzu lub półmisku
  2. Fetę polej oliwą z oliwek
  3. Posyp fetę ziołami i płatkami czerwonej papryki
  4. Jeśli używasz świeżych ziół, możesz udekorować talerz pozostałymi gałązkami ziół.
  5. Podajemy z pokrojoną bagietką lub krakersami. Możesz na osobnych talerzykach podać oliwki, wędline, pomidorki i ogórka.

To wszystko! Pięknie, świeżo, smacznie i zdrowo! Takie właśnie przekąski kochamy!

Poznaj greckie sery – feta, kefalotyri, graviera to nie wszystko

Posted on by Greckie Przysmaki

Greckie sery są jednymi z najlepszych na świecie. To fakt! Wiele ich rodzajów i odmian zostało objętych ochroną na mocy przepisów Unii Europejskiej dotyczących chronionej nazwy pochodzenia (PDO). Oznacza to, że żaden inny kraj członkowski UE nie może używać nazwy danego sera i że sery te muszą spełniać ściśle określone normy dotyczące sposobu ich powstawania jak również miejsca pochodzenia. Niektóre z nich takie jak feta, kefalotyri czy graviera są nam dobrze znane i powszechne. Są również mniej znane jak kefalograviera lub metsovone.

Ser Feta

O tym serze słyszał każdy i w każdym zakątku świata. Najbardziej znany ser na świecie. Eksportowany do praktycznie każdego kraju. Wysoko ceniony za swoje odmiany od półmiękkich, półtwardych, łagodnych i ostrych.

Ser feta powstaje z minimum 70% mleka owczego. W 30% może być mieszany z mlekiem kozim. Niedozwolone jest używanie środków konserwujących czy koloryzujących. Często można również spotkać mieszankę 70/30 mleka owczego z mlekiem krowim. Jest to ser twarogowy o lekko lub słonym smaku.

Fetę stosuje się na wiele sposobów: w wypiekach, zapiekankach, mezethes, przystawkach, z owocami oraz jako ser stołowy

Ser Kefalotyri

Kefalotyri produkowany jest z mleka owczego oraz koziego. To twardy suchy ser o żółtawym kolorze. Ser powstaje ponad rok w tym procesie jest starzony co daje mu specyficzny, głęboki, silny smak i aromat.

Ser Graviera

Graviera jest jednym z najpopularniejszych serów w Grecji. Do jego wytworzenia używa się mleka koziego, owczego oraz mleka krowiego. W smaku jest słodszy od kefalotyri. Choć finalny smak jest mocno zależy od regionu, w którym się go produkuje. W każdej głowie sera graviera zapisana jest historia tego regionu, a nawet rodziny, która go stworzyła.

Sery takie jak Kefalotyri i Graviera świetnie nadają się do tarcia, smażenia, zapiekania, podawania jako mezethes, jako przystawki czy prosta przekąska.

Ser Kasseri

Kasseri jest jednym z niewielu żółtych serów, jakie można znaleźć w Grecji. To nie znaczy, że nie jest popularny! Jest jednym z najpopularniejszych serów stołowych! Nieco żylasty, ale miękki o świetnym łagodnym maślanym smaku.

Kasseri produkuje się głównie z mleka owczego i nie więcej niż 20% mleka koziego. Dojrzewa przez co najmniej cztery miesiące, aby osiągnąć charakterystyczną konsystencję i smak.

Ser Manouri

Manouri pokochali Polacy! Półmiękki ser, który występuje również pod nazwą monoypi. Jeżeli poszukujesz prawdziwego smaku Manouri szukaj tego z Tesalii, Macedonii Środkowej oraz Macedonii Zachodniej. Zgodnie z przepisami UE. Wytwarza się go z połączenia mleka lub śmietany z serwatką. Jego smak jest lekko cytrusowy, słodki, mleczny i bogaty.

To nie wszystkie Greckie sery

W naszym sklepie znajdziesz również inne sery. Miękie, Twarde, Słodkie, Kwaśne, Wytrawne i łagodne. Odwiedź nasz sklep i zobacz co mamy dla Ciebie. Zacznij z nami swoją przygodę. Z prawdziwymi greckimi serami.

Przejdź do sklepu i zobacz wszystkie sery w naszej ofercie

Grecka oliwa – pytania i odpowiedzi

Posted on by Greckie Przysmaki

Jak się przechowuje oliwę z oliwek?

Oliwa z oliwek powinna być przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w ciemnym szklanym pojemniku, aby chronić ją przed promieniami UV i światłem. Nie musi być przechowywana w lodówce.

Czy powinienem trzymać moją oliwę z oliwek w lodówce?

Oliwa z oliwek nie musi być przechowywana w lodówce. Po otwarciu i przy prawidłowym przechowywaniu okres przechowywania wynosi około 12 do 18 miesięcy.

Jakie są korzyści zdrowotne daje oliwa z oliwek extra virgin?

Oliwa to tłuszcz pozbawiony szkodliwego cholesterolu, za to pełen nasyconych kwasów tłuszczowych. Pomaga on uniknąć miażdżycy, obniża ciśnienie krwi i ryzyko chorób serca. Łagodzi także dolegliwości żołądkowe, usprawniając pracę układu trawiennego. Jest również sprzymierzeńcem w diecie, ze względu na to, że poprawia metabolizm i zmniejsza uczucie głodu. Oliwa z oliwek bogata jest w cenne przeciwutleniacze, spowalniające procesy starzenia. Nie bez powodu bywa nazywana eliksirem młodości.

Jak powstaje Oliwa Ze Wsi?

Swoją wyjątkowość zawdzięcza tradycyjnej metodzie wytwarzania. Oliwki, z których powstaje ten wyjątkowy produkt, zbierane są ręcznie, dzięki czemu do produkcji trafiają tylko te doskonałej jakości. Proces tłoczenia na zimno wydobywa z nich wszystko, co najlepsze. Tłoczenie i butelkowanie w ciągu 24 godzin od chwili zbioru, czyni Oliwę Ze Wsi produktem o zachwycających właściwościach zdrowotnych, smakowych i zapachowych.

Czy Oliwa z oliwek może się przeterminować?

Dobrej jakości oliwa z oliwek nie ma ścisłej daty przydatności do spożycia, jest to naturalny produkt spożywczy. Najlepiej jest przechowywać oliwę do 1 roku po jej otwarciu.

Aby nie doprowadzić do zjełczenia, oliwa z oliwek powinna być przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu, unikając bezpośredniego nasłonecznienia.

Czy mogę używać oliwę do pielęgnacji włosów?

Oczywiście! wystarczy kilka kropel oliwy nałożyć na wilgotne włosy. Należy nakładać od połowy długości po same końcówki. Jest to jeden z najtańszych i najbardziej naturalnych sposobów pielęgnacji włosów.

Masz pytanie? Napisz do nas wiadomość 🙂