Ser owczy Anthotyros 630g

Ser Anthotyros to rzeczywiście niezwykle interesujący grecki ser, który wyróżnia się swoją delikatnością i wszechstronnością w kuchni. Jego aksamitna konsystencja i subtelny, słodki aromat sprawiają, że idealnie nadaje się do różnorodnych zastosowań kulinarnych – od sałatek i kanapek, po desery. Dzięki temu, że jest produkowany z owczego mleka, ma unikalny smak, który podkreśla autentyczność greckiej tradycji serowarskiej. Anthotyros to doskonały wybór zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek, który wzbogaca inne dania.

Wartość odżywcza w 100g produktu: 

Produkcja sera Anthotyros:

Anthotyros jest tradycyjnym greckim serem, który wytwarzany jest z serwatki pozostałej po produkcji innych serów, takich jak Feta czy Kefalotiri. Dodaje się do niej niewielką ilość świeżego mleka owczego, co nadaje mu bogatszy smak. Proces produkcji wygląda następująco:

1. Podgrzewanie serwatki: Serwatkę podgrzewa się powoli do temperatury około 70–90°C. Do tego etapu dodawane jest świeże mleko, które wpływa na kremową konsystencję.

2. Oddzielanie skrzepu: Kiedy białka zaczynają się zlepiać, tworzy się delikatny skrzep, który następnie oddziela się od serwatki.

3. Formowanie: Skrzep jest formowany w specjalnych formach, gdzie odcieka z nadmiaru płynów.

4. Dochodzenie sera: W zależności od rodzaju Anthotyros (świeży lub dojrzewający), ser albo dojrzewa przez kilka tygodni, co nadaje mu twardszą strukturę i bardziej wyrazisty smak, albo jest gotowy do jedzenia od razu, zachowując miękkość i świeżość.

Anthotyros może być dostępny w dwóch formach: świeży (miękki, łagodny, przypominający ricottę) oraz dojrzały (twardszy, z intensywniejszym smakiem).

Zastosowanie Anthotyros w kuchni:

1. Sałatki: Świeży Anthotyros świetnie komponuje się z zielonymi sałatkami, pomidorami, oliwkami, a także z owocami, np. granatem lub winogronami. Warto polać go oliwą z oliwek i posypać oregano.

2. Kanapki i przekąski: Dzięki swojej delikatnej konsystencji, Anthotyros można smarować na pieczywie, podobnie jak twaróg. Jest idealnym dodatkiem do grzanek czy chrupiących bułek.

3. Desery: Świeży Anthotyros często używany jest w deserach, np. jako nadzienie do ciast, tart czy serników. Jego delikatna słodycz świetnie współgra z miodem, orzechami i owocami, zwłaszcza figami i winogronami.

4. Gotowanie i pieczenie: Można go dodać do zapiekanek, farszów, omletów, a także jako składnik wypieków – zarówno słodkich, jak i wytrawnych.

Ten ser to prawdziwa perełka w kuchni, zwłaszcza jeśli cenisz sobie delikatne, naturalne smaki.