Koulourakia – tradycyjne greckie ciasteczka, które rozgrzewają serca

Posted on by Greckie Przysmaki

Historia Koulourakia

Koulourakia mają długą i bogatą historię, która sięga aż do czasów starożytnej Grecji. Wówczas, mieszkańcy Grecji piekli chleb w kształcie półksiężyców, które symbolizowały kult bogini Artemidy. Z czasem, półksiężycowe ciastka zaczęły być wypiekane z mąki, cukru i masła, a ich nazwa „koulourakia” pochodzi od greckiego słowa „koulouri”, oznaczającego pierścień lub półksiężyc.

Współcześnie, Koulourakia są jednymi z najważniejszych elementów greckiej tradycji kulinarnej. Są one wykonywane w wielu wersjach i smakach, a ich formy i kształty mogą się różnić w zależności od regionu Grecji. Jednak bez względu na to, jakie są ich składniki i forma, Koulourakia są zawsze bardzo kruche i aromatyczne.

Jak przygotować Koulourakia?

Przygotowanie Koulourakia jest bardzo proste i wymaga tylko kilku składników. Do ich przygotowania potrzebne są: mąka, cukier, masło, jajka, proszek do pieczenia, skórka z cytryny lub pomarańczy, a czasami również jogurt lub mleko.

Aby przygotować Koulourakia, należy wymieszać wszystkie składniki w misce, a następnie zagnieść ciasto na stolnicy. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Po zagnieceniu ciasto powinno być formowane w kształt półksiężyców lub warkoczyków, a następnie pieczone w piekarniku przez około 20-25 minut, do momentu, gdy zaczną nabierać złotego koloru.

Koulourakia w naszym sklepie internetowym

Jeśli chcesz spróbować autentycznych greckich Koulourakia, zapraszamy do naszego sklepu internetowego www.greckieprzysmaki.pl. W naszym asortymencie oferujemy szeroki wybór tradycyjnych ciasteczek, w różnych smakach i formach, które można zamówić online.

Jak Grecy obchodzą święta wielkanocne?

Posted on by Greckie Przysmaki

Wielkanoc to jedno z najważniejszych i najbardziej uroczystych świąt w Grecji. To czas, kiedy ludzie skupiają się na rodzinie, przyjaciołach, tradycji i wierze. Grecka Wielkanoc różni się od innych krajów, ponieważ ma swoje własne tradycje i zwyczaje, które sięgają setek lat wstecz.

Czyszczenie i malowanie jajek na wielkanoc

Tradycją w Grecji jest czyszczenie i malowanie jajek na kolor czerwony. Kolor ten symbolizuje krew Chrystusa, która została przelana za ludzkie grzechy. Wielkanocne jajka są uważane za symbole życia i odrodzenia, a w czasie świąt greccy klienci często kupują skrzynki jajek do dekoracji.

Greckie nabożeństwa wielkanocne

Wielki Tydzień to czas głębokiej refleksji i modlitwy w kościołach prawosławnych w całej Grecji. W Wielki Czwartek obchodzona jest Wieczerza Pańska, podczas której wierni wspominają Ostatnią Wieczerzę. W Wielki Piątek, odbywa się procesja Epitafios, podczas której wierni niosą symboliczny trumnę z ciałem Jezusa. Nabożeństwa te są bardzo uroczyste i często odbywają się w nocy.

Greckie święcenie potraw w Wielką Sobotę

W Wielką Sobotę Grecy przynoszą do kościoła koszyczki ze święconką, w których znajdują się tradycyjne potrawy, takie jak jajka, oliwki, pasztety, chleb i miód. Potrawy te są poświęcone przez księży podczas specjalnego nabożeństwa. W czasie świąt, greccy klienci często odwiedzają delikatesy, aby kupić produkty, które poświęcą w kościele.

Grecka wieczerza wielkanocna

Wieczorem Wielkiej Soboty, Grecy organizują specjalną wieczerzę wielkanocną, na którą składają się tradycyjne potrawy, takie jak baranina, fasolka, sałatki, oliwki, ciasta i wina. Wieczerza zaczyna się od odczytania Ewangelii, a potem rodzinie razem dzielą się jajkami. Wieczerza ta jest bardzo ważna, ponieważ to czas, kiedy rodzina zbiera się razem i dzieli się świątecznymi tradycjami.

Kourabiedes – kruche, aromatyczne ciasteczka z Grecji na święta Wielkanocy i Bożego Narodzenia

Posted on by Greckie Przysmaki

Historia ciasteczek Kourabiedes sięga wieków. Ich pierwotna wersja była wypiekana z mąki i miodu, a następnie formowana w kształcie kół lub półksiężyców. Z czasem do przepisu dodano masło, cukier pudru i migdały, które stały się stałymi składnikami tych ciasteczek.

W dzisiejszych czasach, Kourabiedes są jednymi z najważniejszych elementów greckiej kuchni tradycyjnej i są serwowane podczas ważnych uroczystości, takich jak święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Można je także znaleźć w sklepach i kawiarniach w całej Grecji, gdzie są sprzedawane w różnych smakach i kształtach.

Jednym z ważnych elementów przygotowania Kourabiedes jest ich formowanie. Ciastka te są formowane w kształcie półksiężyców lub kulek, a następnie są pieczone w piekarniku przez około 20-30 minut, do momentu, gdy zaczną nabierać złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika są jeszcze ciepłe, a ich powierzchnia jest posypana dużą ilością cukru pudru, który dodaje im słodyczy i delikatności.

W Polsce często na te ciasteczka mówi się „Kurabiedes”. Ciasteczka można kupić w naszym sklepie internetowym www.greckieprzysmaki.pl

Najchętniej kupowane oliwy w 2022 (dotychczas)

Posted on by Greckie Przysmaki

W tym zestawieniu znajdziesz nasze najlepiej sprzedające się oliwy z oliwek na ten rok. Aktualizowane dwa razy do roku!

Oto najczęściej wybierane oliwy przez naszych klientów.

  1. Oliwa ZE WSI 0,3% 1L
  2. Oliwa ZE WSI 0,3% 5L
  3. Oliwa ZE WSI 0,2% 5L
  4. Oliwa ZE WSI 0,2% 1L
  5. Critida Sitia 0,2% 4L

W zestawieniu nie uwzględniamy oliw, które były na wyprzedaży powodu krótkiej daty ważności

Oliwa ZE WSI w azjatyckim makaronie z pastą z tofu

Posted on by Greckie Przysmaki

Zacznijmy od takiego dość ważnego pytania, w kuchni używacie częściej oliwy z oliwek, czy oleju. Ja przyznaję, że jestem wielkim fanem oliw i specjalnie wiązłem je z Grecji.

Jeszcze wtedy nie wiedziałem, że w Polsce możemy znaleźć równie dobre oliwy i właśnie taką jest oliwa z @greckieprzysmaki. Na ich stronie znajdziecie różne rodzaje oliw od łagodnych, filtrowanych po wytrawne. Jest w czym wybierać. Oliwy tworzone są z najwyższej jakości oliwek i na greckich wsiach. Ja wybrałem oliwę wytrawną i z taką przygotowałem ten oto przepis na szybki makaronik w stylu azjatyckim.

Makaron azjatycki z pastą z tofu🌱

Składniki:

  • 1/2 papryki
  • 70g marchewki
  • garść rukoli
  • 1/2 sztuki cebuli czerwonej pokrojony w kostkę
  • 60g tofu wędzonego +50ml napoju roślinnego+ 20g wegańskiej śmietany 18% @planton_roslinny i 1 łyżeczka oliwy z oliwek @greckieprzysmaki
  • Kilka kropel soku z cytryny
  • Przyprawy (sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka słodka, 1 łyżeczka erytrytolu)
  • Sosu sojowego i szczypiorku (Wedle uznania, nie żałujemy)
  • 100g ugotowanego makaronu udon + trochę oliwy z oliwek @greckieprzysmaki do smażenia

Sposób przygotowania

Cebulę kroimy w kostkę, warzywa w słupki i smażymy na natłuszczonej patelni. W tym czasie w blenderze umieszczamy tofu i wszystkie składniki do niego dopisane.

Blendujemy aż do uzyskania idealnej konsystencji. Następnie dodajemy pastę z tofu do naszych warzyw, dajemy resztę składników (oprócz makaronu), przyprawiamy i na koniec dodajemy makaron. Zostawiamy jeszcze na chwilę na małym ogniu.

Gotowe Dania wykładamy na talerz, posypujemy sobie czym chcemy, dajemy szczypior i gotowe. Smacznego🤍

Autor

Hejka. Jestem Bartek i mam 16 lat, już prawie 17, ale urodziny dopiero pod koniec roku. Od roku prowadzę profil na instagramie, na którym staram się rozweselać ludzi i pokazywać, że dieta roślinna nie jest nudna i nie je się na niej przysłowiowych kamieni i trawy. Uczę nie tylko innych, ale i siebie, że jedzenie jest naszą energią, której potrzebuje, aby czuć się dobrze.


W swoim życiu używałem już kilka rodzajów oliw, które nie zawsze były równe temu, co zostało napisane na opakowaniu. Aż trafiłem na oliwę @greckieprzysmaki, która jest tłoczona na zimno i nadaje fajnego aromatu potrawą. Od tego momentu moje poszukiwanie idealnej oliwy się ustatkowało i znalazłem tą jedyną

Keto sałatka grecka według Wegeprzepis

Posted on by Greckie Przysmaki

Sałatka grecka, czyli jak szybko przenieść się do słonecznej Grecji!

Będąc niegdyś w Atenach miałam okazję spróbować prawdziwej sałatki greckiej, która smakowała o niebo lepiej niż te serwowane w Polsce. Co więcej, wtedy myślałam, że to urok wakacji oraz tamtejszych składników, którego nie można odtworzyć w domu. Jakże się myliłam!

Teraz już wiem, że sekretem prawdziwej sałatki greckiej jest dobrej jakości oliwa z oliwek i ser feta ❤️ Dzięki @greckieprzysmaki miałam okazję odtworzyć prawdziwą sałatkę grecką w domowym zaciszu, zimą i podczas pandemii!

Użyłam oliwy z oliwek „ZE WSI”, wytwarzanej z oliwek odmiany koroneiki tłoczonych na zimno, pochodzących z 300-letnich drzew 😮 Wybrałam oliwę łagodną o maksymalnej kwasowości 0.3%, która wyróżnia się zarówno smakowo jak i zapachowo spośród dotychczas przeze mnie testowanych oliw

Zdjęcie autorstwa Pani Klaudii z Wegeprzepis.pl

SKŁADNIKI

  • dwa plastry prawdziwego sera feta (200 g) od Greckie Przysmaki
  • 2 mniejsze pomidorki* (100 g)
  • ½ szklanki czarnych oliwek (60 g**)
  • ogórek zielony*** (210 g)
  • ¼ czerwonej cebuli (30 g)
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • 2 łyżki oliwy z oliwek “ZE WSI” (20 g) od Greckie Przysmaki

* można użyć pomidorów koktajlowych
** użyłam akurat oliwek bez pestek
*** można użyć ogórków gruntowych

Czas przygotowania: 10 minut
Ilość: 2 porcje

PRZYGOTOWANIE

  1. Pomidory kroimy na pół lub na ćwiartki, w zależności od ich wielkości lub naszego upodobania.
  2. Następnie ogórka kroimy na grube plasterki lub półksiężyce, w zależności od jego wielkości. Opcjonalnie można go również obrać.
  3. Cebulę kroimy w piórka, a oliwki odsączamy z zalewy.
  4. Składniki rozdzielamy na dwie miski, a następnie lekko mieszamy.
  5. Na wierzchu układamy plaster sera feta, posypujemy oregano i polewamy oliwą z oliwek.
  6. Opcjonalnie sałatkę można również posolić, jednakże prawdziwy ser feta zwykle jest wystarczająco słony.

Sałatkę grecką podajemy od razu po przygotowaniu, lub krótko przechowujemy w lodówce.

Koniecznie odwiedź stronę Wegeprzepis.pl po więcej świetnych przepisów

Wegetariańska sałatka z buraków i fety

Posted on by Greckie Przysmaki

Składniki

  • Garść liści ulubionej sałaty (może być też szpinak, rukola, itp)
  • 2 upieczone w całości nieduże buraczki pokornie w kostkę (umyte buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około 45-50 minut w 180 stopniach)
  • Kawałek fety (około 70-100g)
  • Kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • Pół czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
  • Oliwki kalamata
  • Kapary
  • Oliwa ZE WSI łagodna od @greckieprzysmaki (wg upodobań, choć ja oliwy nie żałuję, ona nadaje takim sałatkom smak, daję solidny chlust)
  • Ocet balsamiczny lub winny (1 łyżka)
  • Suszone oregano (około 0,5 łyżeczki)
  • Opcjonalnie sól i pieprz wg upodobań

Przepis

Wszystkie składniki układamy na talerzu, zaczynamy od sałaty, potem buraczki, pomidory. Plaster fety. Oliwki, cebula, kapary. Posypujemy oregano.

Na koniec dobra oliwa i balsamico.

Smacznego! 💚

Sałatka z buraków i fety autorstwa Pani Joanny z Vegedobre z wykorzystaniem oliwy z oliwek ZE WSI
Zdjęcie autorstwa Pani Joanny z Vegedobre – koniecznie odwiedź Instagram https://www.instagram.com/vegedobre/
Zdjęcie autorstwa Pani Joanny z Vegedobre – koniecznie odwiedź Instagram https://www.instagram.com/vegedobre/

O autorze

Mam na imię Joanna. Prowadzę na Instagramie profil kulinarny Vegedobre, gdzie z przyjemnością dzielę się przepisami na moje ulubione potrawy. Gotuję prosto, z dobrej jakości składników, lubię potrawy szybkie i zdrowe.

Moje ulubione smaki to kuchnie śródziemnomorza. Szczególnie grecka, turecka i włoska. Znajduję tam mnóstwo inspiracji do przygotowywania bezmięsnych, wartościowych i smacznych potraw.
W kuchni śródziemnomorskiej powszechnie używana jest oliwa. To jest jeden z produktów, który muszę mieć w domu zawsze.

Oliwa Ze Wsi ma tu wyjątkowe miejsce. Ze względu na łagodny, acz wyrazisty smak jest doskonałym dodatkiem do sałatek i makaronów.

A co dla mnie najważniejsze – świetnie smakuje z odrobiną octu balsamicznego jako przystawka do maczania pieczywa. Czasami naprawdę nie potrzeba wiele. Dobra oliwa i dobry chleb. I jeszcze wino, najlepiej w towarzystwie przyjaciół.